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十二
2009

益寿鸽蛋汤

　　材料：杞子、圆肉各15克，制黄精5克，鸽蛋5个，冰糖适量。

　　功效与适应症：枸杞子，性味甘，平；入肝、肾经；具补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。《食疗本草》称其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。《本草述》则述其“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳”。圆肉，性味甘、温，入脾、心经；具有益心肺、补气血、安神、润肺止咳之功。在《神农本草经》言其“久服可强魄聪明，轻身不老，通神明”。而在《荔枝谱》则称其可“补精益髓，蠲渴扶肌，美颜色，润肌肤”。黄精，性味甘，平；入脾、肺、肾经；具有补中益气，润心肺，强筋骨的功效。《别录》记载其“主补中益气，除风湿，安五脏”。《日华子本草》则述其“补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺”。《四川中药志》述其“补肾润肺，益气滋阴”。《本草纲目》载曰：“壮筋骨，益精髓，变白发。”而《本草便读》载曰：“药甘如饴，性平质润，为补养脾阴之正品。”西晋张华《博物志》载：“黄帝问天老曰：天地所生，岂有食之令人有不死者乎？天老曰：有阳之草，名曰黄精，铒而食之，可以长生。”而《名医别录》亦载：“补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥。”因黄精乃滋腻之物，故易助湿滞气，凡脾虚有湿，咳嗽痰多，脘腹胀满，便溏泄泻者忌之。鸽蛋，性味甘咸，平；具有补肝肾、益精气、丰肌肤、助阳提神、解疮毒之功。冰糖，性味甘、平，具有补中益气、和胃润肺之功。本药膳补肝肾、益气血，尤适于肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰减的患者作调养之用，还适于面黄肌瘦、肾虚腰痛、年老体弱者调养之用。

　　制作：将杞子、圆肉和黄精共置砂锅内，加入适量清水后武火煮沸，改文火煮约30分钟，再打入鸽蛋，加入冰糖，煮至蛋熟糖化即成。


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才28 条评论给“益寿鸽蛋汤”?

  1. seo博客 说：
    2010/01/01于18:07

    2010的第一天 祝你新年快乐 天天开心
    【翔子】

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  2. GEZ鸽子 说：
    2010/01/01于10:00

    GEZ鸽子祝愿你新年快乐，2010共发展！

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  3. 619 说：
    2010/01/01于08:42

    10年啦，新年好！

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  4. 风舞清扬 说：
    2009/12/31于21:26

    祝博主新年快乐。

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  5. 仁心博客 说：
    2009/12/31于20:26

    送给老婆喝

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  6. 老七 说：
    2009/12/31于12:42

    貌似我爸懂点中药。。我就算了。。

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  7. 卢松松 说：
    2009/12/29于22:43

    配料不好买啊

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    • Noratis 说：
      2009/12/30于10:23

      松松，这配料挺好找的，到中药店就有了，只是买黄精要买那些“制黄精”，最好用密封袋子装的，不要贪便宜买低价的，低价的黄精是次品的多，功效大打折扣的。

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  8. 娱乐博客 说：
    2009/12/29于19:23

    博主，我妈昨天做了一碗，可是好像味道不怎么样。

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    • Noratis 说：
      2009/12/30于10:20

      甜中带点涩味吧，主要是有黄精在里面，但是黄精虽然吃起来有点不太好味道，但看在它的功效上，我是把它吃光的！当然了，药膳并不是像在酒店中吃的名菜那么好吃的，有药就会有一定的药味的。

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  9. 土狼妹妹 说：
    2009/12/29于16:40

    你懂这么多，最好这个饭店当顾问去吧

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  10. 秋天一棵树 说：
    2009/12/29于16:32

    原来有这么好的营养学方面博客，界面风格看着也非常清爽！
    我喜欢！！
    先添加进收藏夹再说。

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  11. 378q 说：
    2009/12/29于13:39

    疑问，圆肉，黄精是什么？是南方特有的作物吗？

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  12. 二人三地话健康 说：
    2009/12/29于12:12

    过来学习学习。

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  13. 619 说：
    2009/12/29于04:09

    啥玩儿？鸽蛋？受不了 ..

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  14. 程控交换机 说：
    2009/12/28于14:38

    为什么要用白话文呢

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  15. 土狼妹妹 说：
    2009/12/28于01:33

    都没有吃过，很羡慕

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  16. 娱乐博客 说：
    2009/12/27于19:49

    给我妈看看

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  17. 先看看 说：
    2009/12/27于11:33

    挺有营养价值的

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嗯，我来说两句！