材料：山药、炒扁豆各50克，粳米100克，食盐适量。

　　功效与适应症：山药，即淮山，性味甘，平；入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益肾固精之功。《药性论》述其“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之”。《日华子本草》亦论其“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘”。《本经》则述其“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。扁豆，性味甘，平；入脾、胃经；具有清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃之功。《别录》述其“主和中下气”。《日华子本草》言其可“补五脏”。《本草图经》述其“主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒”。《滇南本草》述其“治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾”。《品汇精要》述其“消暑和中”。《本草纲目》述其“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”。《会约医镜》载曰：生用清暑养胃，炒用健脾止泻。本药膳具有祛湿健脾的功效，尤适于脾胃虚弱、大便稀溏者，亦是脾虚型过敏性鼻炎者的良好药膳。

　　制作：上述诸食材洗净后共煮成粥，加入适量食盐即成。